鸡蛋能给宝宝和妈妈提供必须的矿物质、丰富的蛋白质，维生素及其他营养。鸡蛋同时也是治疗疲劳、枯草热和失声的好药方。鸡蛋对大脑有益，原因在于他所含有的胆碱：一些研究表明，胆碱在大脑运作中起到至关重要的作用，尤其有助于提高记忆力。

预防和治疗疾病

预防白内障和黄斑变性

鸡蛋对眼睛有益，最近一些科学研究已经论证了这一点。鸡蛋里含有多种有助于改善视力的物质，如叶黄素和玉米黄质这两周重要的抗氧化剂，能预防白内障和黄斑变性。一些研究表明，长期吃鸡蛋可以降低20%患白内障的概率和40%患黄斑变性的概率，同时还能保护眼睛免受紫外线的伤害。另有一项研究表明，鸡蛋含有的这两种抗氧化剂比一些绿色蔬菜，如菠菜和花椰菜里含有的同样这两种抗氧化剂更容易被人体吸收，原因是鸡蛋里面含有脂类。

    因为叶黄素和玉米黄质都存在于蛋黄里，尤其要多吃蛋黄。

治疗失声 

    1.由于鸡蛋中含有丰富矿物质和维生素，能有效地治疗失声。可以吞下鸡蛋糊或者用鸡蛋糊漱口。

2.打1只鸡蛋放入碗中，用筷子搅成糊状，然后把鸡蛋糊含在嘴里，过一阵之后吐出。每日1次，重复1星期左右时间。

3.还有一个实用的方法：把1只鸡蛋的蛋白、一些柠檬汁和2匙糖用筷子搅匀。每小时服用1匙，直至症状好转，最多3-4天时间就能好转。剩余部分盛入干净的容器中，再放入冰箱冷藏。

◆以上2种药方都是以生鸡蛋为主要原料，鸡蛋越新鲜就越好

预防酒精中毒

蛋黄还有一个妙用，就是能使人在饮酒过量之后保持良好的状态，而且不仅在酒后有用，在饮酒之前食用蛋黄还能预防酒精中毒。

可以赴酒宴之前吃1只鸡蛋的蛋黄来预防醉酒。

也可以尝试做一种鸡蛋为主原料的鸡尾酒，主要成分：蛋黄、醋、辣酱和胡椒。

这种鸡尾酒是德国人在19世纪发明的。

预防癌症

鸡蛋的蛋黄含有丰富的β-胡萝卜素抗氧化剂，如叶黄素和玉米黄质，这两种抗氧化剂还被公认为几种癌症具有预防作用。例如，有一项科学研究表明，通过食物摄入人体的叶黄素和玉米黄质越多，患乳房癌的概率就越小。

有规律地食用鸡蛋能预防疾病，，但请不要忘记，预防癌症的最佳方法还是有规律地生活和丰富、平衡地饮食。

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