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番茄炒鸡蛋这么做,会更好吃,不信你试试!

文章出处:顺然有机农业责任编辑:阿峰作者:丽丽人气:-发表时间:2015-12-17 09:32:00 字号:T|T

 简简单单的番茄炒蛋,还有发挥的空间吗?当然有!就算是一条内裤一张厕纸都有它的魅力。而且,越简单的东西,越难做出好味道,因为简单中的不简单,才是真正的不简单。

 

 

 

下面介绍几个炒番茄鸡蛋的技巧

窍门1:在刚打的鸡蛋里放入少量的清水。

 

 

 

  鸡蛋常常一不小心就会炒老,而且如果放油少的话还会粘锅,我们可以在刚打的鸡蛋里放入少量的清水,待搅拌后放入锅里,就可以保证鸡蛋炒出来是鲜嫩的了,还有因为有一些清水在也不会那么容易粘锅了。

 

 

 

 

 窍门2:狠狠打鸡蛋!

 

 



  打鸡蛋的时候要小心办法,“要狠狠打”鸡蛋,要用力多打一些,逐渐加快速度,筷子尖要每一下都刮到碗底,要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里,到每次筷子在碗口外运动时,几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面,并且停住打蛋时,鸡蛋表面有很多泡沫,这才可以算鸡蛋打好了。




 

 

窍门3:炒鸡蛋时要多加油,油要热。

 

 

  要在锅中倒入和鸡蛋一样多的油,等油烧热再把鸡蛋倒入锅内,倒鸡蛋前,把油锅摇一摇,让油敷满锅底,这么就不能让鸡蛋粘在锅壁上了。倒鸡蛋要延着油和锅壁得边缘很多倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋,这么可以使全部鸡蛋都吸收足油脂,都受到油的高热。



 

 

 

 

窍门4:在炒西红柿的时候可以加点糖。

 

 

  有人喜欢做的时候,放一些水进去,其实西红柿里的水份完全够用了,不用放水。还有,现在的西红柿质量不好,炒出来的菜不甜还有些苦味,出锅的时候可以适量放一些白糖。这样可以中和西红柿的酸味,口感更好。而且要利用西红柿汁水的滋润,在切西红柿时,尽量切成橘子瓣大块,这么才可以获得非常多的汁水。

 

 

 

 

 

下面是超级详细的制作方法:

 

 

 

 

  不要小看简简单单的番茄炒蛋,要做得好吃,也是需要很用心的。下面教你怎么把番茄炒蛋做得更好吃一点。




  基本的制作步骤如下:

 

 

 

 

 

1
将西红柿去皮,可以用开水烫、煮或者用叉子扎着在火上烤都可以很轻松的去掉外皮;  
2
将西红柿切成小小的块,流出来的汁也不要浪费掉和西红柿块一起装入盘中备好,将番茄酱准备好;  
3
将鸡蛋打入碗中,放入3克酱油和1小勺清水(我一般是在水下滴一点)搅开成蛋液;  
4
将葱切成细葱花;  
5
炒锅烧热放入适量食用油再烧热,倒入蛋液翻炒切拌成块状后关火; 
6
将炒锅中再放入适量食用油烧热放入葱花西红柿,边翻炒边用铲子或勺子挤压西红柿,使之成多汁的微微的糊状;  
7
倒入番茄酱和12克酱油再翻炒均匀,尝一尝按照自己的喜欢决定放不放糖;  
8

放入炒好的鸡蛋,放盐和花椒粉或十三香(可以根据自己的喜欢决定放与不放)调味炒匀即可。

 

 


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